红豆沙糯米团子的做法
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|2018-04-25 06:17
wenwen9018
|2018-04-25 06:47
前言上次做豆沙绣角余下不少豆沙,上次做得非常好吃,这次几个师奶仔要聚会,所以特地去买了糯米粉,做了这个糯米团子,其实也是第一次操作,刚开始做的不太好,后面就比较有感觉了,包括煎团子也是一样的!喜欢甜一点的可以在煮开水的时候放点糖一起煮化,我是感觉豆沙是甜的,不要吃那么甜,所以没有放,聚会拿过去,大家都说不错,还说要要下次再做,有些还要偷师呢!那看来得找我妈妈才行了,因为我也是在她指点和配合下完成的这个团子,哈哈!赶着出门聚会,随便拍了几张,后悔没拍一张切开的,有露出豆沙馅的,呵呵!材料主料：自制豆沙200g、糯米粉200g；辅料：清水250ml豆沙糯米团子1平底锅下一碗水,煮开;2加入一半量的糯米粉,小火拌匀;3离火,加入余下的糯米粉拌匀至不粘手;4卷成长条,分成差不多大小的剂子;5提前备好豆沙馅;6把糯米剂子压扁或者擀成适量大小,包入适量豆沙;7包好封口朝下;如此把面团用完为止.8平底锅下底油,烧热,把封口朝下先下锅中小火慢慢煎;9别随意翻动,等一面煎好再煎另一面至面团有点金黄就可以了!小贴士1.豆沙是自制的,可以用豆子加清水用压力锅压烂,然后入锅,加糖炒至自己喜欢的程度即可!2.另外,粉类的可以根据自己的吸水量适量调整多少,以不粘手为佳.3.煎团子的时候注意不要太密,因为糯米一遇热很粘,容易粘在一起啊!
狮子头里的绵羊
|2018-04-25 06:18
前言红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。糯米团子有御寒、补脾胃、益肺气的养生功效，新年喝上这样一碗软糯甜蜜的养生粥，寓意喜庆合家团圆，甜蜜健康团圆的一年开始了。材料主料：红豆200g、糯米粉100g；辅料：油适量、盐适量、糖适量糯米团子红豆粥1红豆提前一晚加水浸泡，淘洗干净后入电饭褒（1：4）的比例加水调煮粥档50分钟。2煮至红豆用手轻轻的捻碎就可以了。3将煮好的红豆汤水倒入料理机内搅拌。4打麿成浆。5打麿好的红豆沙用勺子按压过筛。6过筛后的豆皮倒掉不用，过滤好的红豆沙备用。7糯米粉用温水搅拌成雪花状。8和成光滑的面团盖上盖饧10分钟。9揪小剂用手掌搓成直径约1.5厘米的圆球。10搓好的团子用干糯米粉再滚沾一遍。11豆沙加适量清水用小火煮开。12加入适量砂糖和少许盐。13豆沙煮沸时加入糯米团子。14煮至汤团飘浮粥面即可。小贴士① 红豆要提前一晚加水浸泡。这样更容易煮烂。② 搅拌红豆时可以适量加些水方便搅拌。③ 煮豆沙时不要停的用木铲搅拌，以免沾锅。
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