家常烙韭菜馅饼的包法
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|2018-04-22 01:29
UU的猪猪
|2018-04-22 01:57
前言唉，我总是掌握不好食材的量，不是多了就是少了，恼人包饺子剩了点韭菜，就又发了点面，烙个韭菜馅饼，结果面又发多了，做完馅饼又剩下了发面，哈哈哈哈材料主料：面粉400g、韭菜200g、肉馅200g；辅料：油适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、酱油适量、葱姜适量韭菜馅饼1韭菜摘好洗净，控水后，切碎2葱姜肉切碎3起油锅，油烧开后晾凉，加入肉馅葱姜，放入十三香，盐，酱油，料酒，调匀4在加入切好的韭菜，调匀5调好的韭菜肉馅6面粉加酵母和好，揉成面团，醒40分钟7醒好的面排气后，揉成长条8揪成同等大小的剂子9剂子揉圆按扁，或用擀面杖擀片10面皮上面放入馅料11包成这样的小包子12平底锅烧油，油热后，放入小包子，按扁成饼状13两面均匀煎大概10分钟，两面金黄即可14煎好的馅饼小贴士煎馅饼的时候，可往锅中加入适量水，盖上锅盖闷一会，比较好熟
可乐加冰001
|2018-04-22 01:50
馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。2.韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗3.锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。4.用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
旺旺小花
|2018-04-22 01:38
用料主料面粉300克韭菜200克肉末200克辅料食盐少量姜适量葱适量烙馅饼的做法1.肉馅准备中，剁好的肉泥+姜末+葱花，秘诀：加入生鸡蛋蛋液口感会更好2.再加入切好的土韭菜，继续搅拌，多搅拌一会（调味料大家可以自己掌握）3.中筋面粉醒面中（半小时），面粉中就放了点盐（无需酵母）4.这次做的不错吧5.包馅饼也是技术活，靠语言不好描述，意会吧6.应该不比外面专业师傅做的差吧7.平底锅小火煎起来8.煎馅儿饼不要着急，小火慢慢来，两面都要煎到位9.酥脆可口，营养美味，外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的10.家人的喜爱，是早起做早餐的最大动力了！
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