广东咸鱼蒸肉饼的做法
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|2018-04-21 02:02
旋儿公主妈
|2018-04-21 02:30
蒸肉饼 配上一碗大米饭 稳稳妥妥滴蒸肉饼是很下饭的一道菜 蒸菜最高限度的保留着食品的原汁原味 又以最低限度的减少营养流失 健康又营养 操作也方便【食材准备】猪肉 小葱【烹饪方式】蒸【口 味】咸鲜【注意事项】1、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘 这样受热平均 易熟2、搅拌肉末的时候需要顺着一个方向搅打 才能让肉末上劲【制作时间】15分钟【准备时间】15分钟做法步骤：买肥瘦相间的肉 买回来自己剁 自己剁的肉比机子上缴的肉香很多将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱花切碎备用将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀在碗里反复搅打直到猪肉上劲拿一个盘子 均匀的铺在盘子里 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了撒上葱花 完成了[害羞]不会腻 但很香[冒心心]
听海音
|2018-04-21 02:29
【咸鱼蒸肉饼】1.我买了大概10块港币的猪绞肉（一磅猪肉的价格大概是25块）。加入2茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙白糖，2茶匙麻油。
防水蝴蝶
|2018-04-21 02:22
已解决问题 转载到QQ空间 蒸肉饼放些什么料才好吃\/怎样做?[标签：肉饼,好吃]Sunny 回答:6 人气:16 解决时间:2009-05-11 19:23 检举 梅菜蒸肉饼材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1\/2两。调味料：盐1\/4茶匙，糖1\/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法：（1）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。（2）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。（3）用高温蒸十分钟。咸鱼蒸肉饼制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
水牛牛
|2018-04-21 02:12
陈皮蒸肉饼制作材料陈皮 猪肉 马蹄陈皮选用正宗新汇的大红皮，猪肉选用八成半是瘦的，一成半是肥的制作过程1-准备食材：1\/陈皮浸泡以后，用刀轻轻将囊刮掉，再将其切成丝2\/先将马蹄切片，再用刀将其铡碎，先打横铡再打竖铡3\/将猪肉皮切掉，先把猪肉切成片，再剁碎2-做肉饼：1\/做肉饼最好用大碗捞，先加入盐、少许生粉，再放点清水2\/加入糖，继续搅拌3\/接下来加一只蛋黄，再把马蹄粒加进去4\/最后放少许麻油增香，再加少许生油搅拌3-蒸肉饼：1\/将搅拌好的猪肉摊平在碟子上，用猛火蒸6分钟2\/撒上葱花，就大功告成啦
小猪的悲伤
|2018-04-21 02:04
前言咸鱼蒸肉饼属于粤菜，是老广东的最爱，它营养丰富,鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，老少皆宜，是一道很受欢迎的家常菜。材料主料：猪肉500g、咸鱼50g；辅料：油适量、生抽半勺、生粉适量、萝卜干50g、白砂糖1.5勺、姜适量、小葱适量咸鱼蒸肉饼1猪肉剁成茸，咸鱼洗净。2把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。3加入剁细的萝卜干末。4放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。5然后边搅边加入清水。6当水与肉末充分的融合在一起就可以了。7装入一个平底盘子里。8然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。9蒸好后，洒上葱花即可食用啦。这里值得一提的是，蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了，它很鲜美的，用来泡在饭里特别的鲜香哦。小贴士因咸鱼与萝卜干都是属高盐食材，所以放盐时要酌情加入，另外事先可用清水浸泡一下咸鱼与萝卜干去掉一些咸味。
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