水烙馍怎么保存不干

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|2018-04-20 04:58
快乐职人
|2018-04-20 05:20

在盆里放入适量的面粉,再加入适量的水,和出的面不能太硬,要柔和一些。如图 然后把粉揪成面团,如图 这一步就象我们正常做烙馍的一样,把面团烙成很薄的饼状,如图 然后把烙好的薄饼放在准备好的正在加热的锅里,如图,锅里的水一定要沸腾,要不断加热,如图 然后盖上锅盖继续加热,如图1,再做第二张烙馍,如图2,等到第二张烙馍做好了再象第一个一样重复放在锅里如图3 就这样重复的放上去,不要担心两个烙馍之间会粘在一起,因为下面在加热,淀粉一加热就变性了。等到做好最后一张以后,继续加热大约7—8分钟,这时锅里的全部烙馍都会熟了,可以出锅了。

xm小咪
|2018-04-20 05:10

一、做出来的烙馍不干不硬的方法:掌握火候,qiang子热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了。二、做水烙馍,方法:1、面粉加水适量水,和成软硬适中的面团,如果是冬天做,面团相对再软一些。2、将面团饧好揉净后,搓成长条备用。3、用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以。4、将揪好的面剂子逐个揉圆备用。5、用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。6、不同角度用擀面杖擀薄,注意擀面时用力要匀,这样,擀出来的面皮才会均匀一致。7、擀好的面皮,应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外,因为用死面蒸制,口感会非常筋道,注意不要擀太厚,薄薄的卷菜吃最好。8、将所有面擀成面皮备用,如果感觉自己动作够快,也可以便擀边蒸。9、蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘,也可以放蒸布使用。10、水烧开后,放入一张面皮,然后盖盖蒸。11、等上一张放进去之后,锅盖周围有蒸汽出来后,打开锅盖,再放第二张,以此类推,重复相同动作,直到蒸完最后一张。12、等最后一张饼放进去后,盖上锅盖,再蒸五分钟即可。13、蒸熟出锅,将饼逐张揭开,搭配各种菜肴食用即可。

肥小雅
|2018-04-20 05:08

主料面粉(适量)调料水(适量)将面粉加适量水和成面团,醒20分钟。醒好的面分割成一个个小剂子。沾上干面粉按扁后擀成薄片。擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个。(火调到小火)这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可。小窍门:1、做水烙馍面尽量和的软一点。2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉,这样蒸出来才不粘。