正宗酸菜扣肉的做法

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|2018-04-19 19:54
流淚丶旳转身
|2018-04-19 20:19

主料扣肉300g酸菜300g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量冰片糖适量步骤1.刚做好的扣肉。2.酸菜洗净,切碎。扣肉切片,码在大碗里。3.烧热锅,倒入酸菜翻炒。4.在碗里,倒入生抽,老抽,糖,料酒调和,5.把调好的酱倒入酸菜翻炒,盖上盖子焖5分钟,让酸菜味道更浓。6.把炒好的酸菜盛起,倒在扣肉上。7.隔水大火蒸半小时。8.先把汁到出来,扣肉扣在碟子上,再把汁淋上去。小贴士1.喜欢扣肉烂点的,可以蒸的时间长一点。2.酸菜加入冰片糖,味道更好。

水中飞行
|2018-04-19 20:11

前言扣肉比较油腻,用酸菜解油腻,酸酸的也开胃,喜欢吃辣的可以放点辣椒材料主料:酸菜300g、扣肉300g;辅料:蒜子1个、沙姜适量、食用油1勺、酱油1勺、白酒1勺、白糖少许、盐少许酸菜扣肉1蒜和沙姜切成末2扣肉切薄片3酸菜切小块4砂锅放油把蒜,沙姜末爆香,再放切好的扣肉继续爆香,把扣肉的油煮出来5扣肉加入白酒,酱油炒香,再加入酸菜翻炒一下,加水煮开后再转小火慢煮,煮熟即可。