红烧茄子家常菜做法
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|2018-03-24 10:57
懒懒叶落
|2018-03-24 11:15
步骤：1.准备食材。2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。3.茄子切成滚分块。4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。6.锅中油烧热，加入茄子炸。7.炸至茄子略软捞出。8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。10.加入调好的碗汁大火烧开。11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
紫粉儿
|2018-03-24 11:12
主料茄子 300g辅料蒜 适量 老干妈豆瓣酱 适量 食盐 适量红烧茄子丁家常做法如下：步骤茄子切丁2.蒜切成蒜泥3.锅中油热了之后，倒入茄丁，翻炒。4.倒入老干妈豆瓣酱和食盐。5.茄子炒软6.加入蒜泥，翻炒几下，出锅小贴士做茄子丁这道菜时，加入蒜泥起到调味的作用，但是时间不要过长，否则会影响蒜中营养物质的作用。
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