香芋红薯丸子的做法
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|2018-03-23 17:29
安安小
|2018-03-23 17:51
您好芋头红薯丸子芋头和红薯都是对人体极为有利的食品 芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。能增强人体的免疫功能，有抗癌效果，而且还能保护牙齿。地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。食材明细 红薯400克 芋头100克 糯米粉120克 白糖40克 水适量1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀2.将搅拌好的地瓜芋头泥过筛3.加入白糖搅拌均匀4.加入糯米粉，再次搅拌均匀5.加入少量凉水，搅拌均匀6.搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态7.手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状8.炸至金黄时捞出控油，即可食用9.香甜软糯的内部组织注意事项1、芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状。2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻。3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯。
1条彩虹
|2018-03-23 17:35
材料芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
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