红糖酥饼的家常做法

浏览(1479)

|2018-03-23 16:33
哭泣的紫兰香
|2018-03-23 16:48

1.首先制作馅料,红糖加低粉混合,用料理机打成粉末状,加入水和蜂蜜,搅匀后冷藏保存2.黄油微波炉叮半分钟融化后,与油皮材料混合均匀,揉五分钟左右至光滑有弹性,密封静置3.油酥的黄油融化后与低粉混合,揉成团。面粉吸水性不一样,如果太干无法成团,额外加一点液化的黄油4.油酥和油皮分割成八份,盖上保鲜膜静置10分钟5.油皮包入油酥,用虎口往上推,捏紧收口6.收口朝下,压扁一点,擀成长舌状,由上往下卷起,全部做好后,松弛10分钟7.红糖馅分隔八份。

可爱草莓
|2018-03-23 16:36

解答:红糖酥饼的家常做法如下:第一步原料准备:油皮:中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、盐2克油酥:中筋面粉150克、植物油75克馅料:红糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少许(如能和成团,可不加水)表面装饰:鸡蛋液10克、白芝麻5克第二步:油酥材料倒入容器中,混合成团。第三步:然后再做馅料,让油皮油酥有充分松驰的时间,馅料中的面粉炒熟,倒入熟白芝麻和红糖。第四步:再把红糖捏碎,加入植物油和蜂蜜,揉成团,如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。第五步:再把油皮取出来,摔几下,看摔过后比左边的要光滑许多吧。第六步:然后将油皮分成10份,油酥再分成10份第七步:油皮包入油酥,擀长,卷起,再擀长第八步:再卷起,馅料分成10份第九步:将皮料擀成圆形后包入馅料,收口后擀成圆饼形,上面刷蛋液,再撒白芝麻;烤箱210度预热,中层烤20分钟左右上色即可。