红烧土豆片的做法大全家常做法

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|2018-03-22 12:57
台三弯
|2018-03-22 13:19

红烧土豆片食材准备食物主材土豆。食物辅料色拉油,食盐,酱油,鸡精,葱,料酒,醋,白糖。红烧土豆片事前准备主材处理1、将土豆削去皮后切成薄片;2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。辅料处理1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起;2、加入适量的白开水兑在酱汁中,调成红烧汁备用。红烧土豆片入锅准备入锅准备1、油锅预热,加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟;2、加入调好的红烧汁,最好没过土豆片;3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完,出锅前撒上葱花即可。注意事项1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分,不然热油遇水好会溅出;2、在调红烧汁时尽量多调一点,避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。红烧土豆片烹饪技巧1、红烧汁内的糖可用冰糖代替,挂汁透亮;2、起油锅时油可适量多倒一点,油多土豆就不容易散碎;3、调好的红烧汁最好尝一尝味道,调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。

维生素ABCDE
|2018-03-22 13:08

红烧土豆片土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g做法1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。鱼香土豆土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,鸡粉,豆瓣酱,醋,料酒,花生米,葱花做法1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出。2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀。4、加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。香煎土豆饼土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油做法1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。土豆烧牛肉土豆200G 牛肉100G,羊葱半个,红椒1个,特级味极鲜酱油15ml,海天黄豆酱10g,鸡精,盐,大蒜,生粉,水淀粉,食用油做法1、食材准备好,这次的食材比较多。土豆去皮,洗净切块。2、牛肉切片,加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油,拌匀后腌制10分钟。3、洋葱切片;红椒切块;姜切丝。4、烧热锅中水,加盐、食用油、土豆烧开,煮约2分钟后,捞出土豆备用。5、将牛肉倒入沸水中,汆至转色即可捞出。6、将油锅烧至五成热,放入蒜末、姜片炒香。7、再倒入牛肉,紧接着加入海天黄豆酱,翻炒约1分钟。8、炒匀之后加入备用的土豆块。9、然后加入洋葱、红椒块,大火翻炒3分钟左右,炒匀入味。10、最后加入水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。