红烧牛肉丸子怎么做好
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|2018-03-22 08:25
白花鬼婆婆
|2018-03-22 08:46
1.猪瘦肉洗干净。2.猪肉剁成糜。3.葱姜切碎。4.葱姜与肉糜放同一容器中，加油、盐、酱油、味精顺一个方向搅。5.打入鸡蛋继续搅。6.加面包屑搅。搅上劲成丸子馅。7.做成大小均匀的丸子坯。8.起油锅，多加油。9.丸子坯入锅炸。10.炸至金黄即可。11.备好葱姜、大料。12.再起油锅，葱姜、大料入锅煸香。13.加酱油。14.加适量水，加白糖。15.丸子入锅。盖上锅盖文火烧。其间适时翻炒。16.丸子8、9 分熟时，加盐、味精。炒均匀再烧一会儿。17.勾薄芡。18.18.芡熟，即可出锅装盘。
兔子妹妹
|2018-03-22 08:27
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料主料：猪肥瘦肉300克青椒50克 盐4克酱油 10克料酒5克 味精3克白糖5克醋2克 葱5克姜5克油250 克淀粉5克鸡蛋1个。红烧丸子的做法步骤1.柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；2.②将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出；3.③炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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