陕西传统粉蒸肉做法
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|2018-03-22 06:49
找不到猜不透
|2018-03-22 07:15
陕西粉蒸肉做法1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。2.然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。4.准备好蒸肉米粉，（我这种是不需要加盐的）5.将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。6.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。（这一步有点像蒸扣肉。7.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了8.放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右，9.再告诉你们，我还在上面蒸了一碗饭，一锅饭菜都搞定。10.就等着饭菜一起出锅吧。11.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。12.最后再撒点葱花点缀即可。
syiolsd
|2018-03-22 07:14
主料五花肉辅料葱姜\\盐 八角、花椒香叶、老抽 白酒、蜂蜜碗蒸肉的做法步骤碗蒸肉的做法图解11.五花肉切成大块碗蒸肉的做法图解22.砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)碗蒸肉的做法图解33.等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的碗蒸肉的做法图解44.蜂蜜和老抽均匀抹在肉上碗蒸肉的做法图解55.取一煎锅，放入少许油，油热后碗蒸肉的做法图解66.把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）碗蒸肉的做法图解77.这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖碗蒸肉的做法图解88.剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)
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