红烧土豆片家常做法

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|2018-03-21 19:46
玛利欧
|2018-03-21 20:11

红烧土豆片食材准备食物主材土豆。食物辅料色拉油,食盐,酱油,鸡精,葱,料酒,醋,白糖。红烧土豆片事前准备主材处理1、将土豆削去皮后切成薄片;2、切好的土豆片放入清水中浸泡后捞出沥干水分。辅料处理1、将酱油、醋、料酒、糖、盐和鸡精调和在一起;2、加入适量的白开水兑在酱汁中,调成红烧汁备用。红烧土豆片入锅准备入锅准备1、油锅预热,加入沥干水分的土豆片翻炒1分钟;2、加入调好的红烧汁,最好没过土豆片;3、大火煮沸后转中火焖煮至汤汁收完,出锅前撒上葱花即可。注意事项1、土豆片下锅时一定要尽量沥干水分,不然热油遇水好会溅出;2、在调红烧汁时尽量多调一点,避免在入锅的时候酱汁不够会糊锅。红烧土豆片烹饪技巧1、红烧汁内的糖可用冰糖代替,挂汁透亮;2、起油锅时油可适量多倒一点,油多土豆就不容易散碎;3、调好的红烧汁最好尝一尝味道,调好后在后面过程中尽量不要补任何调料。

爱永不放弃
|2018-03-21 19:50

食材用料:土豆三个、油适量、剁椒一勺、老干妈豆豉一勺、盐适量、鸡精适量、大蒜三粒、生抽两勺做法:1.土豆,青椒洗净2.土豆和青椒切片,蒜切粒3.切好的土豆片放水冲洗两遍,倒岀滴干水4.锅中烧油5.油烧热放入土豆片翻炒6.炒至土豆变软,放入老干妈豆豉,剁椒,青椒盐和生抽,继续翻炒7.炒至青椒断生,放鸡精,翻炒均匀,盛岀