宫保鸡丁 宫保是指
浏览（2359）
|2018-03-20 16:10
盲目的信任
|2018-03-20 16:38
“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。
boston贝贝
|2018-03-20 16:27
其实宫爆鸡丁的原名宫保鸡丁，起源于山东巡抚丁宝桢，他是戊戌变法的支持者，是清末比较有名的封疆大吏！丁宝桢生于1820年，贵州省平远（今织金）人。咸丰三年（1853年），33岁的他考中进士，改翰林院庶吉士，自此步入仕途。1863年，43岁的他由长沙知府调任山东按察使，次年迁任布政使，1867年3月晋升为山东巡抚。1876年10月调升四川总督，1886年在成都逝世。传说，丁宝桢也是位美食品尝家，自己喜爱煮东煮西的，家中常聘请名厨，要求他们钻研烹饪技术，勇于创新。丁宝桢在家请客时，常有\"炒鸡丁\"一菜，客人们都很爱吃。丁宝桢回故乡时，亲朋好友为他设宴，丁宝桢经常说：\"各位不要太花钱，只要有炒鸡丁就可以了。亲朋好友见丁宝桢如此喜欢吃\"炒鸡丁\"，便将此菜称为\"宫保鸡丁。丁宝桢在山东做了近10年巡抚，为官廉洁刚烈。尤是其智杀权监安德海一事，更是为朝野震惊，至今仍被老济南人广为传说。开山东近代工业之端 济南北郊兴办机器局丁宝桢生活在中国历史发生大变局的时代，面对外面“船坚炮利”的现实，丁宝桢致力于“求富自强”的洋务运动。他以开放的眼光看待世界形势，痛斥“墨守纲常”的人。认为中国要自强，必须学习西方，“精求武备”，“仿照外洋枪炮之巧如法制造”，这样才能“弃我之短，夺彼之长”。1875年，丁宝桢以“靖海安边”为名，上奏清政府批准，在济南北郊新城择地300亩，建山东机器局，引进国外机器设备，制造火药、马梯尼洋枪，成为“师夷长技以制夷”的典范。次年丁宝桢升任四川总督，又借鉴山东机器局的经验，创办了四川近代第一座机器制造工厂—四川机器局。山东、四川机器局的创办，成为两省近代工业的开端。
TOP问题
TAG推荐