脆皮鸡蛋豆腐的做法

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|2018-03-19 04:09
pping123456
|2018-03-19 04:11

前言这个鸡蛋豆腐是头次做,心里没底哈,多少有些忐忑,不过,木有关系,就当是一次学习。还好,除了有些小失误,一切还算顺利。材料主料:鸡蛋5个、豆浆300g;辅料:食用油适量脆皮鸡蛋豆腐1食材:鸡蛋、熟豆浆2鸡蛋打入碗中。3鸡蛋打散,加入豆浆4加入豆浆后搅打均匀(原理的碗太小,不容易搅打,我换了一个大一些的盆)5搅打均匀的蛋液用小筛子过滤一下。(盒子里最好要铺上一层保鲜膜,那样蒸熟了容易扣出来,我就是没有铺保鲜膜,扣的时候碎掉了一些)6过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟。(一直保持小火,20分钟左右)7蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。8倒扣在案板上。9切块。10切了块的豆腐均匀的裹上一层淀粉。11入六成热的油锅中炸至金黄。12炸至金黄,捞出,蘸上自己喜欢的调料即可。小贴士制作鸡蛋豆腐的时候保鲜盒里边最好铺一层保鲜膜,扣出来比较方便,不容易碎。我没有铺保鲜膜,扣的时候虽然很小心,还是碎了些。豆浆和鸡蛋的比例1:1比较好,蒸出的鸡蛋豆腐软硬合适,容易炸制。

我住2046
|2018-03-19 04:11

脆皮鸡蛋豆腐的做法1.食材:鸡蛋、熟豆浆2.鸡蛋打入碗中。3.鸡蛋打散,加入豆浆4.加入豆浆后搅打均匀(原理的碗太小,不容易搅打,我换了一个大一些的盆)5.搅打均匀的蛋液用小筛子过滤一下。(盒子里最好要铺上一层保鲜膜,那样蒸熟了容易扣出来,我就是没有铺保鲜膜,扣的时候碎掉了一些)6.过滤好的蛋液放入蒸锅蒸熟。(一直保持小火,20分钟左右)7.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉。8.倒扣在案板上。9.切块。10.切了块的豆腐均匀的裹上一层淀粉。11.入六成热的油锅中炸至金黄。12.炸至金黄,捞出,蘸上自己喜欢的调料即可。