冬瓜薏米老鸭汤的做法

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|2018-03-17 07:22
幻想曲通讯
|2018-03-17 07:39

前言夏天,广东人在汤水方面比较注重消暑利尿的功效,所以这个冬瓜薏米汤是家庭里常见的汤水,汤比较清甜清淡,不肥腻,口感佳。大热天,每周给家人煲一两次消暑汤,可以有效地预防中暑,保护身体。今次消暑汤里的冬瓜,是我姨婆亲自种出来的,所以我们怀着感恩的心去享用。这个汤,虽然没放糖,但是很甜。材料主料:冬瓜500g、老鸭1只;辅料:油适量、盐适量、姜适量、薏米100g、蜜枣5个冬瓜薏米煲老鸭1薏米,用清水浸泡30分钟至1小时。2煲里加入半煲清水,然后加入薏米和蜜枣,大火,烧开水。3姜切片备用。4锅里加入少许油,爆炒姜片,然后加入老鸭肉,翻炒,煎一煎。5水烧开后,加入煎过的老鸭肉一起煲,慢火煲1小时左右。6老节瓜洗净,不需要去皮,切成块状。7慢慢往汤里加入节瓜。8慢火,浸熟节瓜,这个过程大约30分钟,熄火前加入适量的食盐调味即可。9装起汤,慢慢享用。小贴士老鸭子皮容易出油,最好在放到汤里煲之前先煎一煎,让肥油煎出来。然后再加入汤里煲,汤相对没那么肥腻。加入节瓜后,慢火浸30分钟即可,慢火浸目的是防止节瓜煲烂。

lpit123
|2018-03-17 07:34

简介:冬瓜老鸭汤是老鸭、莲子、冬瓜1和荷叶煲汤。老鸭菜谱,冬瓜菜谱,莲子菜谱,暑天食疗菜谱,煲汤菜谱。主料:老鸭 1只,莲子 300克,冬瓜 1000克辅料:荷叶一片,陈皮 1\/2个,姜 3片调料:盐、油适量烹制方法:(1)莲子、陈皮和荷叶洗净,陈皮去瓤;冬瓜洗净,连皮切块;老鸭洗净,去尾部和内脏。(2)将所有材料放入瓦煲内,加12碗水用大火煮沸,改小火煲2小时,加入适量盐、油调味即可。烹制材料:四人份。冬瓜老鸭汤的功效:天气炎热多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。老鸭则是暑天清补佳品,它不仅营养丰富,且性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润消暑,利水祛湿,还能健脾开胃,滋养润颜。