豆腐肉丸子的家常做法

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|2018-03-15 15:30
牛芘糖
|2018-03-15 15:55

豆腐肉丸子主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料:香菇(鲜)50克,油菜80克,鸡蛋50克调料:料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克制作方法1.半盒豆腐挤干水分,半盒切成丁块状;2.姜切成末;3.小油菜氽烫后放盘底;4.猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀;5.捏成丸子,蒸约15分钟;6.炒锅烧热后,高汤加1碗水煮豆腐与香菇,加调味料后勾芡,撒下辣椒丝,香油与肉丸子烩一会儿即可

妈妈的乖乖仔
|2018-03-15 15:48

豆腐肉丸子的做法步骤1内置豆腐打成糊状,加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动)2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量3锅子里适量的水,放少许盐,煮开后转小火(水面没有泡泡,不晃动),这是汆丸子不散的关键哦!4用勺子挖取适量的肉泥,轻轻放入热水中,不要搅动。放慢一锅,盛出就好了。5我偷懒直接用勺子挖的,所以不圆。可是那个口感啊!入口即化,嫩嫩的,鲜美异常^_^6一锅清水加盐煮开,下丸子,煮熟,放点青菜丝。

beaty123
|2018-03-15 15:48

用料主料北豆腐400克猪肉馅300克辅料小香葱2根生姜5克淀粉30克黑胡椒粉10克料酒10毫升精盐5克麻辣鲜2克鸡粉1克香炸豆腐肉丸子的做法1.各式食材准备。2.猪肉馅放入盆中,加入料酒,麻辣鲜,黑胡椒粉。3.朝一方向搅拌,至肉馅上劲成团,腌制15分钟。4.洗净的香葱切末,生姜切末。5.北豆腐,用重物压出水分后放入盆中。6.加入姜,葱,淀粉。7.加入盐,黑胡椒粉。8.套一次性手套,将豆腐捏碎。9.加入腌好的肉馅。10.充分翻拌均匀。11.做成圆圆的丸子。12.油锅烧至七成热时,下丸子炸制。13.表面焦黄时捞出。14.再次入油锅复炸,至金黄色捞出,沥油即可。烹饪技巧1:做丸子用的豆腐,最好用北豆腐(老豆腐),因为它水分少,易成型。2:用之前需用重物压出水分,不然丸子容易塌软。3:肉馅先调味腌制,再同豆腐混合。4:如丸子不易成型的时候,可适当加多一些淀粉。但太多的话,也会影响成品的口感。5:一次性也可以多炸一些,放冰箱冷冻,随吃随取。复炸或另作它菜都可以。

寂寞冬季
|2018-03-15 15:45

红烧豆腐肉丸子的家常做法1准备豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、糖,酱油、盐、葱姜2胡萝卜、香菇切丁备用。3豆腐用保鲜袋用手捏碎,放入胡萝卜、香菇丁、盐、淀粉一个方向搅,挤成丸子。4锅中放油,烧热(一定要用热油,否则豆腐丸子容易散),放豆腐丸子炸成金黄。5锅中放少许油,葱姜炝锅,放入扎好的丸子,加酱油、白糖、胡椒粉烧制入味。6出锅-看看成品!不错吧!

美丽的心心
|2018-03-15 15:37

清水豆腐肉丸的做法1.猪肉,水豆腐一块2.猪肉剁成泥,放入剁碎的葱姜,蚝油,海鲜酱油,盐,胡椒粉3.拌匀4.把豆腐捏碎放入肉馅搅拌均匀5.拌匀后的豆腐肉馅放入2汤勺玉米淀粉,一个鸡蛋6.彻底搅拌上劲儿7.生菜洗干净8.把生菜随意撕碎到大碗内9.煮锅烧开水后调小火,用小勺一个个把肉馅舀入,成肉丸,也可以用手挤10.都做好后,放入盐和生抽调味11.煮5分钟后,关火,放入香菜段和几滴香油12.倒入装好生菜的大碗内