生汆丸子冬瓜汤的做法
浏览（2490）
|2018-03-13 03:10
CC敏儿
|2018-03-13 03:36
一、食材：主料：猪里脊肉500g辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许二、步骤：1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。5.顺时针方向将肉馅打上劲。6.水烧至快要沸时，关小火。7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。
发飙的冰棍
|2018-03-13 03:13
前言我自己平时吃饭很少喝汤，也不爱做汤，因为每次做汤不是一不留神就做多了，或是做好了我家那父子俩又不好好喝，这样，喝不完就给倒掉太浪费了。要知道，一份食物这样浪费掉在一个爱美食的人面前是多么的残忍!但温度突然进入零下后，这一碗暖和的汤，就成了奢求！材料主料：猪肉100g、冬瓜120g、青菜70g、粉丝20g、蛋清1个；辅料：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10g生汆丸子粉丝汤1所需材料。2肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁。3剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀。4加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲。5冬瓜切片备用。6锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可。小贴士1、挤肉丸的方法可以随个人喜好。2、鸡精粉和香油也可随个人喜好增减。3、开水也可用高汤替代。
TOP问题
TAG推荐