茴香包子的做法大全
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|2018-03-11 09:20
冷血働物
|2018-03-11 09:39
北方人对包子、饺子之类的面食有着难以割舍的热爱。虽然我家平时也以米饭为主，但若是每星期不吃一次包子或饺子，就觉得缺了点什么、哪哪都不舒服。这个季节是鲜嫩的茴香上市的季节，用茴香加上五花肉馅（俺娘教导我说茴香一定要用稍肥一点的肉搭配才香）做成的大包子，加上水嫩嫩的新蒜，简直是绝配！茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香主要成分是茴香油，能**胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效。食材主料猪肉馅600g辅料姜末适量葱末适量料酒适量生抽适量老抽适量花椒粉适量鸡粉适量糖适量盐适量芝麻油适量蚝油适量步骤1.猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲2.加入适量蚝油搅拌3.最后加入葱末，及适量芝麻香油搅拌均匀4.嫩茴香摘洗干净，控水，切成末5.加入到肉馅中，搅拌均匀备用6.酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团7.揉至表面光滑，放温暖处发酵8.待发至2~3倍大时取出揉匀，排气，下成剂子，9.擀成中间厚四周薄的皮10.面皮上加入适量的馅11.均匀的捏出褶皱，12.如图13.锅中加冷水，放入蒸屉，水开后转中火蒸制15、6分钟即可小贴士1.要先将面团和好、发酵，然后在这段时间里准备馅料。2.这种方法不需要二次发酵。
小三和球球
|2018-03-11 09:34
茴香包子的做法1.猪肉馅中加一颗鸡蛋2.在肉馅中加入八角粉和姜粉,盐 鸡精3.调入生抽少许4.将茴香菜洗净沥干水份备用5.将茴香菜切碎6.将切好的茴香菜和肉馅拌匀,加少量的麻油和香油调味7.将面用安琪酵母发酵四十分8.将面分成小剂子用擀面杖擀开9.包成包子,再饧十分钟上笼蒸十五到二十分
橙橙柠檬
|2018-03-11 09:33
制作方法:先发面>1.。酵母放入不高于35°的温水70克中搅拌溶化慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可2.。然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大拌馅>1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状3.茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可。包包子>1.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。
最爱甜品
|2018-03-11 09:28
茴香馅儿包子食材明细面粉1斤猪肉5两茴香6两炒鸡蛋碎适量橄榄油据个人口味酱油据个人口味盐据个人口味糖据个人口味味精据个人口味其它口味蒸工艺一小时耗时普通难度嫩绿的茴香包子的做法步骤1先将5克干酵母用温水化开，少加一点白糖，倒入面粉中，将面揉成面团饧发20—30分钟。2在饧发面团的同时，将事先洗净彻底控干水分的茴香切末，加入适量橄榄油和炒鸡蛋碎拌匀；3将洗净的猪肉切丁，加入泡花椒的料酒抓拌一下去腥；再加入酱油拌匀；4将2和3混合，再据个人口味加入其它调料拌匀即可。
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