红烧肉的做法土豆的做法大全家常做法大全

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|2018-02-26 01:30
收获幸福
|2018-02-26 01:57

第一要炒糖色,酱油适量,如糖色炒的颜色重了,酱油可以不放,糖色的颜色和酱油不同,糖色比酱油红亮,不发黑,香料不要太多,一点就可以了,不要夺取肉的香味第二,扁炒葱姜,防香料炒香,放焯过水的五花肉,扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右,然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。我有种稍微简单的做法,班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨,油烧热之后,把肉放进去翻炒一下,只至呈金黄色,这时放一些胡罗卜块。(可以吸点油,而且烧过的胡罗卜更好吃,有点小甜。浇点酱油加点糖,再放点水开始熬。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味,再尝尝放点盐巴和味精,起锅吧!

油油花
|2018-02-26 01:55

红烧肉炖土豆的做法原料**图:1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂2.放红糖同炒出香味3.加入葱姜蒜辣椒炒香4.加生抽,花雕酒煮出香味5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。

木新格格
|2018-02-26 01:44

食材明细猪五花肉550克土豆400克油适量盐适量冰糖25克大料5瓣丁香2粒肉蔻1个豆蔻2个香叶3片桂皮1小块花椒20粒干辣椒1个大葱1根姜3片红烧肉炖土豆的做法步骤:1、五花肉洗净,浸泡5分钟,捞出冲净切成麻将牌大小的块(肉不要切得太小,以免后面制作时缩小)。2、冷水入锅,煮至开锅5分钟捞出备用。3、炒锅里放油,放入冰糖小火炒至慢慢融化。4、颜色由浅黄变成红亮的棕红色时,迅速倒入1勺的开水成糖色。5、倒入肉块翻炒均匀上色。6、把肉炒匀后,往锅中注入开水,水要稍微高于肉块即可。7、香料装入料盒。8、葱切段、姜切片。9、将炒锅里的肉块连同汤一起倒进高压锅里,加入料盒和一个干辣椒,用盐调味(如果颜色不够可以加一点老抽),加盖加阀,大火烧至上汽,转中小火8-10分钟,关火,自然泄气。10、烧肉的功夫来处理一下土豆,土豆去皮。11、切成和肉大小一致的块。12、等炖肉泄气后,先将炖好的肉汤倒进锅里,把土豆块倒进去,大火煮10分钟。13、再转中火倒入肉块炖至土豆酥软,汤汁略稠即可。小窍门1:糖色里一定要加滚开的水,不然会炸的,一点要小心。2:高压锅炖肉的时间要根据肉块的大小来决定。