简单糖醋排骨的家常做法大全

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|2018-02-25 18:45
yow003
|2018-02-25 19:11

材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量,调料:食用油500克(实耗45克),酱油1\/2大匙,香醋1大匙,精盐1\/2小匙,白糖1大匙,味精1\/2小匙,做法:1.排骨洗净剁成小段,2.姜、蒜洗净切片,3.香葱洗净切末,4.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,5.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,6.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。特点:色泽红润,酸甜醇香。

时尚追随者310
|2018-02-25 19:08

材料:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。做法:1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 2.调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

鹏鹏小
|2018-02-25 18:51

这就是做好的糖醋排骨。1.将排骨洗净焯水捞出备用。2.用炒锅烧半锅开水,加入八角、桂皮、花椒、姜、葱,然后放入焯水过的排骨。3.加一勺料酒和数滴香醋,大火煮开后转中小火。4.煮约五十分钟后加入盐和冰糖。5.加入老抽调色,再调如一点生抽。6.煮至汤汁快收干时加入熟芝麻和几勺香醋炒匀即可。