白菜芹菜猪肉饺子馅的做法
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|2018-02-25 05:00
牛芘糖
|2018-02-25 05:23
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。芹菜陷饺子的做法 原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。做法：一、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。二、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。三、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。四、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。温馨提示：一、搅馅要朝一个方向。二、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。三、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。四、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。食用芹菜的禁忌 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。调饺子馅防营养流失法 包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。
装作看不见
|2018-02-25 05:01
芹菜、白菜、猪肉和洋葱可以一起做饺子馅，做法如下：主料：中筋面粉1000g，猪前槽肉500g，大白菜500g，洋葱1个，芹菜1根辅料：油适量，盐一勺，葱一段，姜3片，胡椒粉半勺，味精1\/4勺，蚝油1大勺，一品鲜适量步骤：1.准备好面粉。2.加冷水和成面团，饧30分以上效果最好。3.猪肉剁成肉馅。4.加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油。5.朝一个方向搅拌均匀。6.大白菜芹菜切丝，放入沸水中焯水，晾凉。7.挤出水份再剁碎。8.紫洋葱一个。9.洋葱切丝，放入沸水中焯水，晾凉，剁碎。10.剁好的蔬菜和到肉馅中，搅拌均匀。11.朝一个方向搅拌均匀。12.把醒好的面团再搓揉，分成小剂子。13.用手压成小圆饼，擀成饺子皮。14.取适量的馅放在饺子皮的中央。15.把饺子皮两边对捏。16.将右端边角捏住。17.右手的食指和拇指从饺皮右端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指跟食指将褶折捏紧。18.重复步骤至左端饺边并将左端封口处捏牢封口，将饺皮封牢，包成饺子形状（边缘捏紧）。19.包好所有饺子，整齐的摆放，底部沾干面粉防止粘连。20.锅中放适量水烧开（水要没过饺子），放入饺子，到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水），饺子就可以出锅了！
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