糯米肉丸子的家常做法蒸

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|2018-02-14 10:59
背向而走
|2018-02-14 11:28

丸子洁白,外软糯,里鲜嫩。材料:主料:肥瘦猪肉300克,辅料:大白菜(小白口)100克,荸荠75克,调料:大葱25克,姜25克,葱汁25克,姜汁15克,鸡蛋清100克,酱油5克,盐2克,味精2克,料酒5克,豌豆淀粉5克,植物油10克做法:1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

娃娃sama
|2018-02-14 11:25

糯米要先泡过水,肉要打水,蒸的时候要在上面改个白菜叶或者保鲜膜,防止冷凝水滴到上面。

sukihu
|2018-02-14 11:25

糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末,装入大碗中,加入肉末、蛋清,淋入5克料酒,再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽,用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套,取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心,团成圆球状,放进浸泡软的糯米中滚一圈,放入平底盘中,依次将所有的做好,入锅中火蒸1个小时即可(出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶)

rate456
|2018-02-14 11:24

主料:猪肉(肥瘦)300克辅料:大白菜(小白口)100克 荸荠 75克调料:大葱 25克 姜 25克 葱汁 25克 姜汁 15克 鸡蛋清 100克 酱油 5克 盐 2克 味精 2克 料酒 5克 淀粉(豌豆)5克 植物油 10克 各适量蒸糯米肉丸子的做法:1.猪肉泥放盆中,徐徐加入葱姜汁,沿一个方向用力搅打上劲,然后放入鸡蛋和调料搅拌,最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末,做成24个丸子。2.每个丸子周身滚上一层生糯米,摆在盘中,入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味,用水淀粉勾芡,淋明油,浇在丸子即成。

牛芘糖
|2018-02-14 11:11

糯米肉丸子的原料:猪肉 300克、糯米 100克 糯米肉丸子的配料:胡萝卜 半个、葱 15克、姜 10克 糯米肉丸子的调料:盐 6克、淀粉 5克、生抽 5克、胡椒粉 3克、水 25克 糯米肉丸子的做法:1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净,浸泡2小时。2、把猪肉切小块。3、最后剁成碎末。4、把葱、姜切成碎末。5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。7、把肉丸放到糯米中。8、胡萝卜洗净,切成薄片放入盘中。9、把糯米放到手心中,放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。11、放入笼屉中。12、热水下锅蒸25分钟即熟。

维生素ABCDE
|2018-02-14 11:03

糯米蒸肉丸的做法1.糯米最好提前泡一个晚上,如果时间还不及,泡两个小时也可以。大米,小米也是如此。2.选择猪肉,最好要三分肥七分瘦,口感会更好。而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃,因为剁肉馅会切断纤维,而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片,再切成丝,然后切成丁。最后,用刀反复剁碎,让肉馅变得有粘性,可以搅上劲儿。3.放少许葱花,姜末。如果宝宝不喜欢也可以省略。4.加入一小把面粉或者淀粉。5.调入一小勺酱油,一大勺植物油(最好用亚麻籽油,橄榄油这种适合低温烹调的油)6.用筷子顺着一个方向搅动,让肉馅搅上劲儿。7.糯米沥干水分后备用,先把肉馅搓成一个丸子的形状。然后到糯米里滚一圈就可以啦。8.准备好糯米肉丸子。9.蒸锅里放入冷水,再把装有丸子的盘子放到蒸锅上,待水烧开后,开始计时,10分钟后即可蒸熟。