除了珍珠奶茶,台湾还有什么好喝的?

2017-03-21 08:56 作者:企鹅吃喝指南

  (来源悦选合作公众号:企鹅吃喝指南) 

  答案是,茶。

  这几年朋友的台湾伴手礼,除了凤梨酥,常常还多了一罐茶:耳熟的冻顶乌龙、阿里山茶,耳生的东方美人、文山包种。从草木香、花香,到蜜香、枣香、熟果香,风味不一而足。

  惊异于台湾竟然有这么多茶,个个性格都极其鲜明。共同的特点是,好喝。

  台湾虽不大,一条中央山脉却纵贯南北,加上太平洋的湿润海风,几乎让整个岛屿都拥有适合茶叶的风土。甚至有朋友说,你应该专程安排一趟台湾的环岛茶旅行,一路青山碧海相伴——美景掠过,即有茶园。

  一时去不了,提前做做功课也行——邀请了台湾资深茶人罗敏妏师傅,告诉我们宝岛哪里有好茶。

  1 | 历史

  台湾有乌龙

  就像30°北纬线穿过的大部分茶区一样,台湾也有茶叶生长的绝佳自然环境:

  温暖(年均温18-25°c)

  湿润(年降雨2000mm以上)

  多山,多雾,土肥

  现今,台湾著名茶园多沿中央山脉极其支脉而上,都位于山川秀丽之地。

  如果说台湾多茶拜自然风土所赐,那么台湾茶多乌龙,则是历史原因决定的(台湾的十大名茶里,除了一款绿茶和一款红茶,其余全是乌龙茶):

  虽然台湾古已有茶树,但真正可饮用的茶种,还是在嘉庆年间由福建移民带去。

  随移民东渡的武夷乌龙茶种,经历了漫长的变革:从沿袭大陆传统的乌龙制茶、窨花乌龙茶到发明全新乌龙茶工艺。回溯中国茶叶的传播,历史总有相似之处,就像日本僧侣带走了绿茶,英国殖民者带走了红茶一样,乌龙茶移民到台湾,落地生根,最终也自成了一派:

  如今,台湾乌龙和闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙并立,完成了乌龙版图的拼凑:

(责任编辑:陈嘉)
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关键词:台湾

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