• 膜性肾病食谱

      膜性肾病食谱

      膜性肾病患者在病情活动剧烈的时期常伴有高血压,不宜多食动物脂肪,以防血脂升高;宜增加甜点心、含碳水化物高的蔬菜,饮食以清淡为佳。

      膜性肾病患者宜食平淡易消化食品,忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食品、酒及一切发物如:五香大料、咖啡、香菜等;尤其是阴虚的患者如:舌红、脉洪大,盗汗、大便干、血尿等症;但阳虚的患者如:舌淡苔白、脉沉,身寒肢冷、便稀,可食热性食品。

      膜性肾病患者宜食新鲜蔬菜和适量水果,适当饮水;忌食一切补品、补药及易上火食品如:辣椒、荔枝、巧克力等。特别是阴虚内热如舌紫、脉滞,胸闷、腹胀等有瘀症的患者。

      水肿重者应忌盐,限制蛋白食品的入量,少饮水。水肿不重,可进低钠盐饮食;无浮肿不限制饮水和蛋白食品的入量;镜下血尿者及宜上火者多饮水,多食苹果、白糖、黑芝麻、木耳等养阴降火的食品。

      尿毒症高血钾者忌食高钾食品如:香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精;血钾低的患者相反。

      膜性肾病在恢复期可多供给山药、红枣、桂圆、莲子、银耳等有滋补作用食物。维生素A、B族维生素、维生素C、叶酸、维生素B1、铁等,均有利于肾功能恢复及预防贫血,食物中应足量补充。

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  • 糖尿病肾病食谱

      糖尿病肾病食谱

      食谱举例1:

      早餐:

      ①大米粥70克,荷包蛋1只,烹调用油8克,酱菜少许。

      ②大米粥60克,煮花生米30克,酱菜少许。

      ③切面90克,肉丝25克,菠菜或鸡毛菜100克,烹调用油5克。

      ④豆浆200克,面包或馒头70克,鸡蛋1/2只,黄油或冰淇淋10克。

      ⑤牛奶200克,大饼或馒头50克,油条1根。

      午餐或晚餐:

      ①大米饭105克,牛肉40克,芹菜150克,番茄100克,鸡蛋1只,汤烹调用油16克,西瓜200 克。

      ②大米饭105克,带鱼85克,太古菜200克,烹调用油20克,苹果75克。

      ③挂面105克,鸡65克,大白菜200克,烹调用油22克,梨110克。

      ④菜肉包子(面粉105克,瘦猪肉50克,豆腐干25克,大白菜200克,植物油7克),广柑80克 。

      ⑤菜肉馄饨(馄饨皮150克,瘦肉类50克,豆腐干25克,青菜200克,植物油7克),桔子100克 。

      食谱举例2:

      早餐:

      (1)大米粥75克,荷包蛋1只,烹调用油6克,酱菜少许。

      (2)大米粥65克,煮花生米30克,酱菜少许。

      (3)切面95克,牛肉片30克,菠菜或鸡毛菜100克,烹调用油3克。

      (4)豆浆200克,面包或馒头75克,鸡蛋1/2只,黄油或冰淇淋6克。

      (5)牛奶200克,馒头55克,油条1根。

      午餐或晚餐:

      (1)大米饭130克,牛肉丝30克,芹菜150克,番茄100克,鸡蛋1只汤,烹调用油9克,西瓜20 0克。

      (2)大米饭130克,带鱼75克,太古菜200克,烹调用油13克,苹果75克。

      (3)挂面105克,鸡肉55克,大白菜200克,烹调用油15克,梨110克。

      (4)菜肉包子(面粉130克,瘦肉30克,豆腐干30克,大白菜200克,素油5克),广柑80克。

      (5)菜肉馄饨(馄饨皮180克,豆腐干30克,瘦肉30克,青菜200克,素油5克),桔子100克。 

      注意:

      ①如不吃水果时,可将午晚二餐所含20克碳水化合物折算为1/2两纯粮点心,在下午或晚上食用。

      ②由于100克牛肉内含蛋白质20克,脂肪10克,作为基数在用其他食物换算时较为方便。

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  • 肾病综合症饮食

      肾病综合症饮食

      归芪炖鸡

      【原料】母鸡1只(约1000克),当归15克,黄芪30克,调料适量。

      【制法】将鸡去毛及内脏,洗净后把当归、黄芪纳入鸡腹内,加水及调料,炖至鸡肉熟透食用。

      【特点】鸡肉为补气血、补虚损常用食物,配伍补气的黄芪、补血活血的当归,增强养血补气的作用,对于病情迁延、精血亏损,血浆蛋白低,血尿素氮不高者,本品较为适宜。

      五味粥

      【原料】山药30克,生薏苡仁30克,桑葚30克,大枣10枚,粟米(小米)60克。

      【制法】将以上五味洗净,加水煮成粥,分2~3次食用。

      【特点】山药益气,补肺、脾、肾;大枣益气健脾;桑葚为滋阴清热、补肝肾之品;粟米入脾、肾经,可补脾益肾:薏苡仁健脾渗湿,有利尿作用。五味相互配合,经常食用,达到益气养阴之功效。

      冬瓜鲤鱼汤

      【原料】冬瓜500克,鲤鱼250克,砂仁9克,补骨脂9克,盐少许。

      【制法】鲤鱼去肠杂,将砂仁、补骨脂用纱布袋包好塞入鱼肚内。冬瓜洗净切块,与鲤鱼同放锅中,加盐及水煮汤食用。

      【特点】鲤鱼性平,味甘,入脾、肾经,可利水消肿;冬瓜协助鲤鱼加强利水作用;而补骨脂性温,味辛,有补肾壮阳作用,砂仁辛温可化湿行气,温中止泻。相互配伍,起到温补脾肾,通阳利水的功效,对水肿甚者尤宜。

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  • 肾病食谱大全

      肾病食谱大全

      1)、淮麦粳米粥

      配方:淮山药100克、小麦100克、粳米5 0克。

      制作方法:淮山药(鲜)切小丁250克。若无鲜淮山药就将干淮山药用碎粉机打成100目粉末。将小麦、粳米洗净,按常规煮粥方法,将麦米煮开花后,把干淮山药粉100克用水调稀,慢慢倒入粥锅内,边倒边顺一方向搅均,再煮5分钟即可。若用鲜淮山药时,将山药丁、麦、米按常规煮粥方法制作,但一定要水开后再将小麦、粳米、山药丁倒入锅中,常搅动,待米烂汁稠即可食用。每日2~3餐随量食用。

      功效:养阴清热止渴。

      按语:但脾肺虚寒、痰湿内盛者不宜食用。

      2)、麦粳粥

      配方:麦门冬50克,粳米150克。

      制作方法:将洗净的麦门冬用烤箱烤干打成100目粉末(用量30克),鲜品洗净切成细末备用(鲜品量50克)把粳米洗净放入砂锅内,加足水按常规煮粥法,待粥米开花倒入鲜麦门冬末,煮熟后即可。若用麦门冬粉时用清水调成稀糊,待米煮开花时倒入粥内,边倒边顺一方向搅匀,沸后煮几分钟即可,每日2~3餐温食,作为主食。

      功效:养阴润肺、清心除烦、益肾生津。

      按语:现代研究表明麦门冬有降低血糖作用,并能促进胰岛细胞恢复。但脾胃虚寒泄泻、痰饮及风寒咳嗽者忌用。

      3)、地骨皮饭

      配方:地骨皮1 5克、粳米300克、青蛙280克。

      制作方法:地骨皮洗净,加水煎成浓汁备用;青蛙宰杀后去皮、内脏,洗净切块备用;粳米按常规煮焖成干饭;炒锅放油煸炒青蛙,放入料酒,倒入地骨皮浓汁焖 热,调入精盐、味精、调料拌匀即可,倒入粳米饭上面再焖5分钟即可食用,将饭与青蛙拌匀作为主食,中晚餐温服。

      功效:滋阴清热,补虚益损。

      按语:本饭有补虚而清热之功

      4)、苦瓜烩瘦肉

      配方:苦瓜1 50克、精猪瘦肉1 0 0克、盐、味精、菜油适量。

      制作方法:精猪瘦肉洗净去肥肉筋,切簿片,用水芡粉拌匀,加微盐码味备用;苦瓜洗净切簿皮,炒锅放油把肉片过油五成熟起锅、锅内留底油少许把苦瓜煸炒至七成熟放微盐,把肉片倒入锅内烩炒几下,放入调味料装盘即可。

      功效:养阴清热、除烦止渴。

      按语:脾胃虚寒者不宜食用。乌豆炖猪肉汤

      配方:乌豆5 0克、精瘦猪肉200克、精盐少许。制作方法:乌豆选洗干净后用温水浸泡8小时,猪瘦肉切蚕豆大的粒。将砂锅洗净,把乌豆连泡豆水一同倒入砂锅内,倒入瘦肉粒,倒少量料酒,武火烧开文火炖90分钟,炖熟烂后即可,吃时放少许盐、味精。

      功效:补肾。用于糖尿病性慢性肾炎的补益。

      5)、乌龟清炖猪肚汤

      配方:乌龟1只(1斤左右者),猪肚一个(1斤左右者)、精盐少许。

      制作方法:将乌龟杀死去头、壳肉分离去内脏、足爪,洗净血水,切小块备用;猪肚洗净去油脂再反复用碱、醋置净切小块,与龟肉一道放入砂锅内,加适量水,放少许料酒,用武火烧开,文火炖熟透,吃时加少许盐、味精即可。早晚各一次,两天内服完,间隔一天后再服一剂,七天为一疗程。

      功效:滋阴益气,用于糖尿病性,慢性肾炎的补益。

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  • 肾病综合症饮食忌口

      肾病综合症饮食忌口

      (1)钠盐摄入:水肿时应进低盐饮食,以免加重水肿,一般以每日食盐量不超过2g为宜,禁用腌制食品,少用味精及食碱,浮肿消退、 血浆蛋白接近正常时,可恢复普通饮食。

      (2)蛋白质摄入:肾病综合症时,大量血浆蛋白从尿中排出,人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态,低蛋白血症使血浆胶体渗透压 下降,致使水肿顽固难消,机体抵抗力也随之下降。因此,患者在无肾功能衰竭时,其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食(1~1.5g/kg*d), 如鱼和肉类等。此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。

      但高蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高,使肾小球毛细血管处于高压状态,同时摄入大量蛋白质也使尿蛋白增加,可以加速肾小球的硬化。因此,对于慢性、非极期的肾病综合症患者应摄入较少量高质量的蛋白质 (0.7~1g/kg*d),至于出现慢性肾功能损害时,则应低蛋白饮食(0.65g/kg*d)。

      (3)脂肪摄入:肾病综合症患者常有高脂血症,此可引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等,因此应限制动物内脏、肥肉、某些海产品等富含胆固醇及脂肪的食物摄入。

      (4)微量元素的补充:由于肾病综合症患者肾小球基底膜的通透性增加,尿中除丢失大量蛋白质外,还同时丢失与蛋白结合的某些微量元素及激素,致使人体钙、镁、锌、铁等元素缺乏,应给予适当补充。一般可进食含维生素及微量元素丰富的蔬菜、水果、杂粮、海产品等予以补充。

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