美国，得克萨斯州。

　　州法院里迎来了一批特殊的原告，他们是一群十几岁的孩子。被告是一家赫赫有名的快餐公司。孩子们将快餐公司告上法庭，原因是，由于经常食用该快餐公司生产的食品，导致身体的肥胖，继而引发高血压、高血脂等慢性疾病。 
 
　　被告的陈述中有这样的一句话：我们有生产的权利，但你们有选不选择的权利……

　　营养学家认为，父母遗传给孩子的不仅仅是基因，更重要的还有饮食习惯。很多营养调查都表明，家庭收入高了，孩子不一定营养就好了；在孩子身上花了更多的费用，孩子也不一定就能真正得到好处。孩子的健康和营养，不在钱花的多少，而在于父母如何为孩子选择和搭配。

　　八类食品，远离孩子

　　●高热量食品

　　代表食品：各种油炸、高糖食物和西式快餐类食物。

　　远离原因：这类食物是引起儿童肥胖的主要因素。而儿童时期的肥胖很容易导致成人期的肥胖，结果给孩子一生的生理和心理健康都带来阴影。

　　●甜食

　　代表食品：奶糖，水果糖等。

　　远离原因：会使其在牙齿表面滞留的时间过长，易得齿病。甜食过多，也易致肥胖。

　　●饮料

　　代表食品：果汁、碳酸类饮料、乳饮料等。

　　远离原因：各种饮料的甜味均来自溶解其中的糖或糖精，喝下去后，在胃内停留时间长，不仅影响食欲，还可引起肥胖。

　　饮料颜色大都来自化学方法合成的色素，符合食用标准的色素也只是能吃而已，对人体毫无营养价值。即使有纯天然的饮料，也含化学防腐剂。儿童的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较差，这些东西蓄积在体内，会妨碍正常的代谢反应，影响体质和智力。

　　●彩色食品

　　代表食品：包括各种色彩鲜艳或包装花俏的食品。

　　远离原因：彩色食品常使用过量的人工合成色素，干扰儿童机体的正常代谢、干扰多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等代谢过程受到影响，从而导致腹泻、腹胀、腹痛、营养不良和多种过敏症，如皮疹、荨麻疹、鼻炎等疾病，还会引起儿童好动、情绪不稳定、注意力不集中、自制力差、行为怪癖、食欲减退等症状。

　　●膨化食品

　　代表食品：油炸薯条，鸡片虾片等。

　　远离原因：这一类食品富含糖，盐、味精及香味素，而蛋白质、维生素、矿物质含量却极低。孩子吃了既无营养作用，经常食用还可能引起肥胖和高血压，因此少选为宜。

　　●腌制食品

　　代表食品：咸鱼、咸肉、咸菜等。

　　远离原因：高盐饮食易诱发高血压病。另外，腌制品中含有大量的亚硝酸盐，是一种公认的致癌物质。研究资料表明：10岁以前开始吃腌制品的孩子，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。

　　●保健食品

　　代表食品：各种健脑类食品等。

　　远离原因：盲目地给孩子吃“补品”或“保健食品”，结果不但没有任何效果，还可能使孩子体内营养素的比例失调，导致某些营养素过剩或缺乏，从而带来负面的结果，如性早熟等。

　　另外，果冻、罐头、方便面、烤羊肉串、巧克力等，这些食物孩子也不宜多吃。

　　五种食品，增加摄取

　　●白开水

　　儿童保健专家和营养学家都指出“白开水”是孩子的最佳饮品。纯净的白开水进入人体后，不仅容易解渴，而且可立即发挥功效，促进新陈代谢，起到调节体温、输送营养、清洁内部环境的作用。尤其是新鲜的25～35摄氏度的凉开水，表面张力、密度、黏滞度等都发生了很大的变化，其生物活性和细胞内水分子活性近似，最易透过细胞发挥作用，加快代谢，增强机体免疫力，使孩子身体变得结实和健康。

　　●牛奶

　　牛奶是儿童补充钙质的最好食物来源，而儿童缺钙易患佝偻病。正值生长旺盛时期的儿童，一直到青春期都需要摄入大量的钙质，以满足骨骼迅速发育的需要。

　　●含铁丰富的食物

　　缺铁可影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好。不明原因的父母只怪孩子不用功、不争气，却不知道应该怪自己不懂科学。如果说补，这一类孩子要补充的应该是铁质，特别是容易被身体吸收的铁。含铁丰富的食物主要有动物肝脏、动物血、瘦肉、菠菜、莴苣、韭菜等。

　　●含锌丰富的食物

　　锌对促进儿童食欲，增强机体的免疫功能具有不可替代的作用。锌主要来源于动物性食物，含锌较高的食物有动物肝脏、贝壳类海产品、干果等。

　　●含维生素A丰富的食物

　　缺乏维生素A会出现皮肤粗糙、干燥，对传染病的抵抗力下降，并影响儿童牙齿和骨骼的正常发育。含维生素A丰富的食物有禽蛋、肝脏、奶类。深绿色和红黄色的蔬菜水果中含有胡萝卜素，胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。这类蔬菜有胡萝卜、菠菜、杏、柿子等。

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