私房传菜 将进酒

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图片：PClady李峻 文字/制作：PClady绿豆

　　餐厅星级参考指数：

　　餐厅环境指数：★★★★☆
　　公交便利指数：★★★★☆
　　食物可口指数：★★★★☆
　　性价比指数：★★★★☆
　　服务态度指数：★★★★★
　　人均消费： 150元/人
　　综合指数：★★★★☆
　　推荐指数：★★★★☆

　　私房菜的概念似乎兴起于香港，查查资料，在香港美食书《WorldFoodHongKong》中，可发现私房菜的介绍。外国人叫私房菜作Speakeasies，即非法秘密的意思，文中的描述更是玄之又玄：“在平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进去，更要在差人赶来之前关上。” 如此神秘刺激，看来，要尝上一口私房菜，并非易事。

　　香港人眼里的地道私房菜，须具备两个条件：第一，即街边摊档寻不到，酒店饭厅皆没有。无招牌，多数躲在住宅楼宇上；第二，无专用停车场，无既定菜单，家传师傅的手艺，小本经营。如此这些才成就私房菜的魅力，味美，价廉，又够神秘。

　　现如今寻访一间私房菜，自然早不用当年武林探密似的惊险方式，只要有心，哪怕都市高楼林立，一样可以将它们从里头揪出来。就如将进酒私房菜馆，深宅大院到底还是没能将其藏住。

　　将进酒，是现如今新兴私房菜的其中代表。既无低调到藏在深巷旮沓里，亦不招摇过市，企图人尽皆知。选择驻扎在虹桥路旁的一方大院里，气势沉稳，一副姜太公钓鱼愿者上钩的架势。主厨曾从过香港厨师，学得妙活；做的也不算小本生意，菜牌里除却私房传菜，仍可寻到上得台面的菜肴。主推粤、沪菜系，两者互为交错，互取所长，也算自成一派了。点尝三款，以下略做推荐：