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时尚甜品苹果系列(一)-苹果派

[ 07-11-3 9:27]    作者:        录入:liangqixuan    进入论坛

材料:

(一)派皮:高筋面粉135公克、低筋面粉270公克、白油205公克、水150公克、盐5公克。

(二)苹果馅:富士苹果2颗、红糖2茶匙、细砂糖15公克、奶油15公克、葡萄乾50公克、肉桂粉、玉米粉各15公克。

作法:

(一)派皮:

1.将面粉混合过筛。

2.加入白油,用切面刀切成小粒油脂状。

3.将水及盐混合加入,轻轻拌匀成团即可。

4.松弛约1小时后即可撖开,装模成形。

(二)苹果馅:

1.将苹果切片,加入奶油、红糖、细砂糖、肉桂粉、葡萄乾一起放入锅中煮。

2.煮至苹果软化后,加入玉米粉混合拌匀,即可熄火。

3.冷却后即可盛入派皮中烤焙。

4.烤箱预热200度,烤约40分钟。


 

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