异国：[组图]日本老字号驻港 赤藏青藏 |
| [ 05-8-29 10:50] 作者：佚名 录入：chenlixia 进入论坛 |
这几年间，外国著名食店不断涌现香港，当中包括内地及日本名店。最近，东洋名店又多一员，就是来自大阪的“布施店”，上星期在黄埔花园开幕，此店没有沿用老字号，改了一个非常特别的名称“赤藏．青藏”，一店两性格，一冷一热，一红一蓝，客人在此也可以享受到两种美味。
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食法有多种，可选厚烧、薄烧，肉款有西冷及牛柳，前者肉嫩，后者肉味较浓。
日本方面对食物的控制很严谨，不过在室内设计方面，却给予香港店较大自主权，香港老板可以因应本地环境而设计，“我们希望客人可以享受一站式的招待，所以将店分为两部分，一边是专吃铁板烧的‘赤藏’，另一边是专喝酒的清酒吧‘青藏’，另又设有甜品区，客人可以消磨一整晚而不需要到处走！”经理甘先生说。“赤藏”的设计以红色为主调，以配合铁板烧主题，店子的四周都放了古董式摆设，与店名也很贴切，由於是吃铁板烧，因此桌与桌之间的距离颇为宽敞，方便空气流通，店内更有一间铁板烧房，可以容纳4至6人同时吃铁板烧，在香港比较少。“青藏”的设计就较新潮，以蓝、黑、灰为主调，这□供应的主要是佐酒小食，店内储存了近百种日本清酒，当中更有香港比较少见的冲绳烧酒。不过经理说，冲绳烧酒虽香，但酒精度高在日本是出了名，酒量浅的朋友可要当心。
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