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推荐:[图]冷静派 冰凉世界熟刺身

[ 05-7-5 14:54]    作者:佚名        录入:chenlixia    进入论坛
  大热天时,清爽当道,昌岗中路的“家喻酒家”趁机推出了一系列的冰镇菜,与以往冰镇菜不同的是,这次以海鲜和蔬果为主要原料,有如日式刺身的做法,但做饭完全不同,一来选用的都是虾、蟹、鳝鱼等本土海鲜,二来全部是先煮熟,然后再作冷处理的,店里的卢师傅介绍说,这样制作,一热一冻,肉质更爽口,而且海鲜都是熟食,保障卫生。

  一看价格,各种冰镇拼盘价格都在18~68元,大的有花蟹、竹节虾,小的也有四、五种当季蔬果,还是拼盘划算!一款名为“海阔天空”的大拼盘上场可谓“架势”,双手无法合抱的大木盆,下铺冰沙,以蟹为中心、虾、鱿鱼、羊蹄筋、日本腌萝卜等围绕成一圈,色彩缤纷。配的汁酱也有橙、绿、黑三种,橙的是橙汁酱,针对蔬果类“刺身”调配,以果味增香;绿的是薄荷汁,清凉味道增添凉意,虾、蟹等“刺身”用此酱蘸点来吃,有消腻的作用;黑的其实芥末酱油,这种日式的口味配搭本土鳝鱼“刺身”,爽脆再带些刺激,味道不错,别有风味。

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