设计：[图]为厨房规划完整的家具
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| [05-7-12 11:26]
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作者：佚名
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出处：汇泰龙
责任编辑：zhulifang |
厨房是家中烹饪、烧饭的场所，是家人重要的生活空间。因此，厨房规划及其厨房家具设计，是现代住宅中不可忽视的重要内容。由于现代科技的发展及厨房设备的现代化，使烹饪环境越来越整洁和方便操作，并且对厨房家具设计的功能配合与尺度的合理性上也提出了更高的要求。
厨房家具主要有作业台、便餐台、餐橱柜等，常见的形式与尺度如下：作业台主要指烹饪膳食的工作台，其工作流程一般为：冰箱--配料台--洗洁台--灶台--侍餐台。因此，作业台应包含有水槽、调理台及烤炉、烤箱等内容，而厨房作业台的下方则是最好的收纳调理用品的地方。
作业台面的形式主要取决于台面的内容和用材，一般洗涤池与灶台应分向规划，灶台的两侧应考虑有配料调理台和侍餐台，这样操作时才会井然有序。作业台的案面用材主要有不锈钢、大理石及放火板等几种，前两者整洁易于清洗，但造价较高，后者经济但耐久性稍差。
作业台与吊柜的尺度，根据人体工程学的要求规定有标准的尺寸。还应注意的是吊柜下底板与作业台之间净空应保持在500--650MM之间，抽油烟机与灶台净空以不大于800MM为佳。
餐厅大多为较正式中餐或晚餐服务的。通常家人在早晨起床时间先后不一，用餐多喜欢随意一些，因此便餐台就成了在厨房进餐的最佳地方。同时，也可能成为主妇烫衣、缝纫、记帐等工作空间。便餐台的形式大多围绕作业台一端背侧，以托架或支架固定悬板设置，可呈条案状，亦可呈半圆形状。条案式宽一般在300--400MM之间，高为650--700MM之间；圆形案面直径通常在700--800MM之间。
此外，在厨房家具设计中还应注意以下问题：
作业台、贮藏空间与吊柜的空间分割，均应区别使用频率，常用的东西应放在便于取放的位置，容易破损的餐具和危险的物品应放在安全的地方。
厨房家具无论是外表，还是内里用材，都应考虑方便清洁。厨房内常有高温或油烟，极易沾染灰尘，因此选用材料必须防水、耐热和光滑，便于洗洁清理。
作业台和吊柜应考虑好与现代厨房设备的配合。如：冰箱是嵌如柜内，还是外放；炉灶是设计在作业台面上，还是镶入台下，水槽进出水管道的合理走向；抽油烟机的位置及排烟管的设置等等。以上都应预先考虑出一个周详的计划，以增进厨房的舒适与完美的效果。
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