色素食品 最好别沾?

　　我们生活中、餐桌上如此多的食品都含有色素，那么我们吃了这些带有色素的食物对身体有没有害处呢？食品中的色素有多少才算是不超标呢？哪些食品可以添加色素，哪些又是不能添加色素的呢？

　　原来，食用色素分为天然色素和人工合成色素两种。在国家规定范围内适量添加一些国家允许食用的食品色素是可以的，但是如果超量滥用色素则会危害人们的健康。

　　天然色素主要从植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。天然色素中除藤黄外，其余的都是安全无毒害的，厂家只要按照生产需要就可以添加使用，但国家对每一种天然食用色素也都规定了最大使用量，以保证安全。

　　合成色素主要指用人工合成方法所制得的有机色素，我国允许使用的食用合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这9种。合成色素都是一些合成的化学物质，这些物质并不是对我们人体有用的营养物质，过量地使用往往会表现出一定危害，所以我国制定了严格的使用规范，每一种人工合成色素都规定了使用量和使用范围。

　　但是由于食品中本身存在的天然色素，在加工保存过程中容易褪色或变色，同时在食品加工中人工添加天然色素成本很高，而且染出的颜色不明快，也容易褪色，因此很多食品生产企业就选择一些合成色素来代替天然色素。

　　去年闹得沸沸扬扬的“苏丹红”事件不仅把很多知名厂家和餐饮服务行业拉下马，更是让原本“名声”就不太好的色素成了人们心中不能散去的问号。为了保证人们的饮食安全和身体健康，我国对可食用的合成色素在食品中允许使用的品种、范围和添加量都做了严格的规定。《食品添加剂使用卫生标准》明确规定食品中添加食用色素的范围和用量。例如：苋菜红在果汁（味）饮料类、碳酸饮料等食品中的最大使用量为0．05ｇ／ｋｇ，而在冰淇淋、雪糕、冰棍中的最大使用量仅为0．025ｇ／ｋｇ。亮蓝用于做绿芥末的最大使用量为0．01ｇ／ｋｇ。而粮食、水果等初级产品、牛奶、纯水、肉制品（如肉干、肉脯、肉松）、炒货（如瓜子、松子）等则禁止添加人工合成色素。婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。