健康

马铃薯含我们日常所需14种基本矿物质中的9种。矿物质属地球上的无机物。我们每天都需要摄入矿物质以保证身体的成长。自然界中存在92种矿物质，其中有14种是我们所谓的身体所需基本矿物质，这些矿物质主要是保证我们身体各个部位(骨骼,牙齿,头发,血液,神经和皮肤)的生长发育以及合成身体所需的维生素, 生化酶和荷尔蒙。这十四种矿物质包括： 钙、铬、 铜、 氟、 碘、 铁、镁、 锰、 钼、 磷、钾、硒、钠和锌。他们构成了我们牙齿和骨骼的主要成分， 并合成我们身体中细胞和生化酶。矿物质能够调节我们身体中的体液并控制神经脉冲的活动；有些矿物质还能提供细胞所需的氧分并清除体内生成的二氧化碳。

你如果留意自己的日常饮食，就能做到摄入足够的矿物质。水果、蔬菜、 肉类、 坚果、 豆类和乳类产品都是富含矿物质的食物。生长在地下的马铃薯自然吸收了土壤中的多种矿物质，可以说是矿物质宝库。马铃薯含有我们所需14种矿物质中的9种。

一个148克的马铃薯能提供人体磷日需量的6%, 它是构造骨骼和牙齿的基础物质。 另外，磷也能帮助我们身体产生能量。我们身体每个细胞和细胞膜的正常工作都离不开磷。

因此在您准备每天的餐点时， 请不要忘记马铃薯，一种生长在地下的营养丰富的蔬菜。